Запись мастер-класса
«Тарт и тарталетки с ванильным кремом и ягодным конфитюром».
Сложность: легкий
Продолжительность: 3 часа.
На мастер-классе готовим:
    • песочное тесто
    • ванильный крем со взбитыми сливками на основе крема англез
    • ягодный конфитюр
    • сборка и украшение тарта (2 способа)

    Обсуждаем и отвечаем на вопросы:

    • логика сборки рецепта по плану и в условиях ограниченного времени
    • способы ароматизации кремов: по типу (холодный и горячий), в зависимости от вида крема (что ароматизируем и на каком этапе), чем ароматизируем
    • варианты вкусовых сочетаний в рамках основного рецепта
    • замес и работа с песочным тестом в (том числе условиях ограниченного времени), сборка в различных формы
    • загустители: желток, желатин, кукурузный крахмал. Как использовать, что дают в рецепте
    • про оборудование: планетарные миксеры, зачем покупать и как выбрать, индукция или газовая плитка, духовки, как «познакомиться со своей»
    Готовя вместе с шеф-кондитером к концу мастер-класса у вас получится отличный тарт!
      Стоимость записи мастер-класса - 490 рублей.
      Фотографии с мастер-класса
      Made on
      Tilda